幾近失傳！掌握這門(mén)“絕活”的已不足5人……
這門(mén)幾近失傳的技藝火了！
最近，《舌尖上的中國(guó) 第四季》熱播
出自片中首集《絕活》的
寧波鄞州“蕩紅鉗蟹”技藝
火上網(wǎng)絡(luò)熱榜第一
單條視頻播放量已超7400萬(wàn)
如今，中國(guó)掌握蕩蟹手藝的不足5人
朱英健從8歲開(kāi)始，苦練10年
才練就“蕩蟹”絕活
獨(dú)特鐵鉤、精準(zhǔn)出手
在舉步維艱的灘涂上
盡顯與蟹過(guò)招的精彩
《舌尖上的中國(guó) 第四季》
現(xiàn)已上線廣東廣電網(wǎng)絡(luò)谷豆影視
歡迎點(diǎn)播觀看
以“舌尖”品美食、品人間！
觀看路徑：主頁(yè)-影視-谷豆影視
本季《舌尖上的中國(guó)》
精心選取了美食與百姓生活
聯(lián)系最緊密的七大空間
雙手、方寸、縣城、菜市場(chǎng)
田園、廚房、中餐廳
從充滿人情味、生活態(tài)的
切口深入主題
呈現(xiàn)出人間煙火與生活百態(tài)??
第一集 《絕活》
或繁或簡(jiǎn)，或粗或精
在傳承手藝之美的操作空間
烹飪者以雙手感悟食物的
質(zhì)地、溫度與變化
形成獨(dú)特技藝，打造巧妙工具
造就一方食俗
驚艷的籃花刀法 讓萵筍秒變“蘭花干”
第二集 《煙火》
作為連接田間地頭
和百姓餐桌的關(guān)鍵一環(huán)
菜市場(chǎng)在紛繁多樣的餐飲載體里
見(jiàn)證著人們的生活變遷
市井之中有大道
煙火之間有真情
她背20斤山貨徒步追火車
只為趕上這列移動(dòng)菜市場(chǎng)
第三集 《煥發(fā)》
窖藏、發(fā)酵、風(fēng)干、煙熏……
人們?cè)趦?chǔ)存食物的
小小方寸空間里
與溫度交流，與微生物交流
歷經(jīng)歲月發(fā)酵
賦予食物與人生別樣風(fēng)味
霉豆渣富含游離氨基酸 味道勝似午餐肉
第四集 《天作》
高山、海洋、樹(shù)林、堿灘……
中國(guó)人適應(yīng)著自然，也改造著自然
將有限的空間轉(zhuǎn)化為無(wú)限的生機(jī)
從田園到餐桌
藏著中國(guó)人生生不息的
智慧與密碼
太行山深處 霜降打柿子
這是最好的天然果醬
第五集 《鳳物》
縣城，承載著半數(shù)中國(guó)人的鄉(xiāng)愁
它或質(zhì)樸無(wú)華，或時(shí)尚前衛(wèi)
或鮮為人知，或四海名揚(yáng)
它是隱藏在舌尖上的鄉(xiāng)土中國(guó)
平凡食物的不凡出處
也是“中國(guó)味”當(dāng)之無(wú)愧的地道所在
廣東饒平的獅頭鵝 土生土長(zhǎng)的縣城風(fēng)味
第六集 《洞天》
廚房是人間百態(tài)的社交場(chǎng)
往往“別有洞天”
煎炒烹炸間
肴變?nèi)f千，五味調(diào)和
古老智慧、現(xiàn)代科學(xué)
地方風(fēng)俗、人情冷暖
都在這方空間交融
霞姐帶領(lǐng)200多人的娘子軍
準(zhǔn)備上千桌龍船飯
第七集 《華流》
海外中餐廳來(lái)往著五洲四海的人
說(shuō)著鄉(xiāng)音無(wú)改的話
米粒鹽巴里有往事
面條湯羹中有情愫
播撒在天涯海角的中餐廳
是故鄉(xiāng)的延伸，也是世界的交匯
經(jīng)過(guò)餡料改良的上海拌餛飩 征服美國(guó)人的胃
以微觀見(jiàn)萬(wàn)象，以食事觀四海
更多精彩，敬請(qǐng)持續(xù)鎖定
正在廣電大屏熱播的
紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó) 第四季》！
